Lunes sin carne por el cambio climático

‘La gente debería abstenerse de comer carne un día a la semana si en realidad quiere hacer un sacrificio personal y efectivo para detener el cambio climático’, declaró hace unos años Rajendra Pachauri, Nobel de la Paz y presidente del Grupo Intergubernamental para el Cambio Climático de la ONU.

Hay quienes ya se han decidido por hacerlo los lunes. ‘Lunes sin carne‘ (Meatless Monday), surgió en Estados Unidos como una campaña para racionar el consumo de provisiones clave durante la Primera Guerra Mundial.

Con el paso de los años, se convirtió en un movimiento para promover una dieta saludable y un planeta sustentable. Sus seguidores, entre los que se encuentran chefs, entrenadores y famosos, van en aumento.

‘No podemos modificar la dieta de todo el mundo en poco tiempo, pero es importante que la gente tome conciencia de la cantidad de vegetales y frutas que hay y que busque crear con ellas.

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